1枚硬幣恐喫不到日本牛丼了！日媒：狂飆4成店家撐不住

發表於 2024-05-02 16:00 作者： 區塊鏈情報速遞pro

日本國民美食牛丼（牛肉飯）曾被稱為通貨緊縮象徵，如今成本逐漸攀升。（美聯社）

林浥樺／核稿編輯

〔財經頻道／綜合報導〕日本國民美食牛丼（牛肉飯）曾被稱為通貨緊縮象徵，但作為主要食材的牛肉主要由美國進口，價格已經漲至歷史最高水準，雖然日本牛丼連鎖店在2021年後曾漲價過，但日本媒體分析後發現，日本每碗牛丼的整體成本，比1年前上漲接近4成，漲價氣氛再次濃厚起來。

《日經》針對了日本3大牛丼連鎖店：吉野家、松屋、Sukiya的中碗牛丼進行測算，指出成本最重的是牛肉，用在牛丼的牛肉，主要產地是來自美國的牛五花，受日圓貶值以及美國產量減少的影響，價格已經漲至1991年以來新高，進口牛肉的批發價在1年內就上漲了5成。

白米批發價僅年漲12.5％，對成本影響沒牛肉那麼大，雖然進口洋蔥的批發價比1年前下降了8％，但因為用量不多，所以對成本影響有限。

報導分析，以牛丼主要的3項食材：牛肉、白米及洋蔥，這3項的總成本來看，3家企業平均1碗牛丼的成本為96.9至104.3日圓（20.57至22.14元新台幣）。年漲幅中值達到了38.4％。

Sukiya已經從今年4月3日起，調漲中碗牛丼價格30日圓（約6元新台幣），至每碗430日圓（約91元新台幣）；松屋並未漲價，中碗牛丼仍是400日圓（約85元新台幣），但把牛燒肉套餐調漲：吉野家上次調漲是在2023年10月，中碗牛丼售價為468日圓（約99元新台幣），吉野家稱之後還沒有調漲計劃，但一直有在考慮。

報導提到，牛丼的成本不僅食材，還有物流、店鋪經營和調味料等各項費用，由於今年牛肉批發價很可能繼續上漲，業者之後可能不得不以高價採購牛肉，報導最終認為，日本未來用1枚硬幣（500日圓）就可以喫到牛丼的時代，或許即將結束。

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