紅蛋比白蛋價格高 CNN揭密

發表於 2024-05-06 00:00 作者： 區塊鏈情報速遞pro

專家認為，蛋殼顏色與營養價值關係不大。（法新社）

陳麗珠／核稿編輯

〔財經頻道／綜合報導〕許多消費者常會問：為什麼紅蛋比白蛋更貴？美媒指出，雞蛋的營養價值與蛋殼顏色無關，兩種雞蛋營養價值相同，只是雞的品種及飼養成本不同。

CNN報導，紅蛋與白蛋的價格差異，並不意味著某種蛋比另一種蛋更健康、更天然，關鍵在於農業經濟學的本質，要讓產紅蛋的母雞快樂並喫得飽，需要花費更高的成本。

紐約州布雷伊雞蛋農場（Brey’s Egg Farm）主人布雷（Daniel Brey）解釋，基本上，紅蛋和白蛋在營養上沒有區別，這與雞的品種有關，有些品種（例如來亨雞）產下白蛋，而其他品種（例如羅德島紅雞）則產下紅蛋。

布雷強調，消費者購買的雞蛋價格和味道，取決於飼養母雞的種類和數量，生產一打紅蛋的成本偏高，因為這些蛋雞喫得比較多。

德州農工大學農業經濟學教授安德森（David Anderson）也證實，生產紅蛋的成本確實更高，若生產成本較高，消費者付出的價格可能就更高。除此，飼料成本、禽流感及特定節日等因素，也會影響蛋價。

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