浪費議題難解！日本超商日均丟棄價值96萬元食物

發表於 2024-06-20 00:00 作者： 區塊鏈情報速遞pro

日本壽司供過於求，每年都有數以十萬計的壽司捲從超商貨架進到垃圾桶。（彭博）

歐祥義／核稿編輯

〔財經頻道／綜合報導〕數據顯示，日本超商每天預估丟棄價值約468萬日圓（約台幣96萬）的食物，主要與日本「壽司過量」有關，每年都有數以十萬計的壽司捲從超商貨架進到垃圾桶，但這只是冰山一角，據了解，日本有63%的食物來自於進口，在生產、運輸與保存的過程，也都會排放大量溫室氣體，使日本當地相關組織十分重視。

外媒報導，食物浪費不僅僅是富有國家的問題，從數據來看，無論是高收入、中產階級或低收入家庭，食物浪費都有增加的趨勢，根據聯合國環境計畫最新食物浪費報告顯示，2022年全球浪費了10.5億噸的食物，這相當於有5分之1的食物遭到浪費，其中部份食物是經過進出口運輸，而被浪費的食物預估佔全球溫室氣體排放的8%到10%。

其中，根據《BBC》報導，日本超商最容易被浪費的食物品項為壽司，另外還有大量的三明治、御飯糰或便當，也遭到丟棄，根據日本公平貿易委員會2020年的估計，日本大型連鎖便利商店每年平均丟棄將近468萬日圓（約台幣96萬）的食物。

一名東京的高中畢業生森永莉子 （Riko Morinaga）表示，每年「節分日」是最浪費食物的時間，「商店總是提供顧客想要的東西，這意味著他們的貨架上必須始終備有庫存，這加劇了糧食損失問題」，她和其他十幾名志工走訪了日本各地的101家便利商店，記錄了晚上9點後，貨架上剩餘的節分壽司卷數量，根據統計，日本5萬5657家便利商店一共丟掉了94萬7121個壽司捲，價值約7億至8億日元（約台幣1.43億至1.63億）。

對此，日本超商巨頭Lawson企業行銷經理指出，目前已嘗試多種方法解決食物浪費問題，如利用人工智慧管理食品，或是根據天氣預報和銷售數據決定打折時間，以增加食品銷量，並將不易腐爛的物品捐贈給食物銀行。

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