上海多家高檔餐廳倒閉 有人改賣「平民套餐」

發表於 2024-08-20 16:00 作者： 區塊鏈情報速遞pro

中國經濟持續低迷，消費者勒緊荷包，上海多家高檔餐廳因生意受創而倒閉。近日上海高檔法式餐廳L’Atelier 18突然暫停營業，並傳出積欠員工薪資和社保等消息，引發業界關注。圖為上海外灘。（法新社）

〔編譯盧永山／綜合報導〕中國經濟持續低迷，消費者勒緊荷包，連金融首都上海也難逃一劫，多家高檔餐廳因生意受創而倒閉。根據中媒《藍鯨財經》報導，近日上海高檔法式餐廳L’Atelier 18突然暫停營業，並傳出積欠員工薪資和社保等消息，引發業界關注。目前上海不少高檔餐廳為自救，也被迫推出「平民套餐」。

　L’Atelier 18位於黃浦江畔、外灘18號的3樓，曾是上海高檔餐飲的指標，人均消費高達1580元人民幣（下同，約台幣7050元）。但8月19日上午登入美團App發現， L’Atelier 目前已處於暫停營業的狀態。

　知情人士透露，L’Atelier 18已數月未支付員工工資及社保，並積欠供應商的款項，該餐廳的前身曾出現品牌授權糾紛，因此目前出現了一些經營混亂。名為Pierre的食客受訪表示，他喫過幾次的L’Atelier 18突然關店了，但他還有5000元的餐券還來不及使用。而購券平台稱，L’Atelier 18現階段正在調整運營，後續仍計劃繼續開店。

　今年以來，上海多家知名高檔餐廳陷入經營困境，包括南京西路上的KOR Shanghai、巨鹿路裡的上海玉芝蘭、Osteria生蠔海鮮餐廳、人均2300元的「川菜天花板」明路川等接連停業。

　餐飲數據專業查詢平台「紅餐大數據」顯示，過年5年，上海人均客單價在500元以上的餐飲店佔餐飲總門市的比重達1.35%，約有2700多家；到今年7月，這個數字已減少了1400多家，門市萎縮過半。

　除了上海，今年以來中國多家知名高端餐廳接連關店。如成都的雛Chú MODERN CUISINE、北京的TIAGO、Opera BOMBANA等曾紅極一時的高檔餐廳或餐飲品牌，陸續被爆暫停營業或倒閉。

　目前，上海越來越多的高檔餐廳尋求自救之路，開始採取套餐降價等方式來因應消費疲軟。例如新榮記推出了398元的「窮鬼套餐」；萊美露滋的套餐在降級基礎上，加贈了價值近200元的咖啡氣泡水；均價4400元的EHB則將經典套餐的價格下調了近1/3，而菜式相差不多。

　暱稱為發發的食客表示，金融等多行業降薪顯著，大家這幾年都在消費降級，她也降低了高檔餐廳的用餐頻率。餐飲從業人員阿強則說，「現在這市場就這樣，要嘛降價求生存，要嘛不降等關門」。

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