喫月餅不增健康負擔 營養師建議避蛋黃、滷肉口味

發表於 2024-09-05 19:49 作者： 區塊鏈情報速遞pro

（中央社記者曾以寧台北5日電）中秋節喫月餅應景，然而月餅熱量、升糖指數都高，又易增加心血管疾病風險，營養師建議月餅要分享，膽固醇超標民眾少喫蛋黃或滷肉口味，改喫冰皮、伍仁等飽和脂肪含量較少者。

振興醫院營養師陳韻婷今天透過新聞稿指出，市面常見8種月餅以雙黃廣式月餅熱量最高，1顆790大卡，脂肪含量近40公克；其次為421大卡的滷肉咖哩椪，脂肪25公克；第3名是377大卡的台式月餅；其他依序為綠豆椪、五仁月餅、蛋黃酥和鳳梨酥，以170大卡的冰皮月餅熱量最低。

陳韻婷指出，月餅為高熱量、高升糖指數（GI）食物，高GI食物會引起血糖較大波動、增加心血管病變風險。月餅使用的麵粉、五穀雜糧餡料等同屬澱粉類，也應算入總醣量攝取，糖尿病友食用務必注意。

除了澱粉和糖之外，陳韻婷指出，月餅也含有許多油脂，尤其烘烤過程中使用的奶油、烤酥油等原料，都屬於高飽和脂肪，易引起低密度膽固醇的異常，造成心血管負擔，增加動脈硬化、心肌梗塞風險。

選購月餅，陳韻婷提醒，應注意營養標示，尤其留意營養標示中的精製糖及飽和脂肪含量；若以國人每日熱量攝取參考值2000大卡計算，每日精製糖應小於50公克，飽和脂肪不超過15公克。

若本身已有高膽固醇問題，陳韻婷建議，應少喫含有蛋黃或滷肉的種類，可選擇飽和脂肪較少的冰皮月餅、五仁月餅。

她也建議，喫月餅時，可切成小塊與親友們分享，以免一次喫下過高熱量；若已經喫了月餅，則應減少正餐主食類的攝取量，並改用蒸、煮、燙、烤等烹調方式，以減少油脂攝取。（編輯：陳清芳）1130905

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