屏東推客家粄條 周春米：鄉鎮各有風味來嚐鮮

發表於 2024-10-19 13:42 作者： 區塊鏈情報速遞pro

（中央社記者李卉婷屏東縣19日電）屏東縣政府今天舉辦「來食面帕粄」推廣粄條，客委會副主委範佐銘首次嚐到番茄炒粄條感到新鮮，屏東縣長周春米表示，屏東每個客家鄉鎮都有自己的粄條風味，歡迎民眾嚐鮮。

「來食面帕粄」今天在內埔鄉六堆紀念公園舉行，邀請在地各特色粄條業者、客莊社團及相關粄食業者於會場展售，如傳統乾粄條、湯粄條、炒粄條、江西粄條、素食粄條、粄條手捲等不同風味的粄條料理。範佐銘與周春米在現場製作炒粄條品嚐，並豎起大拇指喊「好喫」。

範佐銘接受媒體聯訪指出，第1次喫到潮州的番茄炒粄條非常好喫，也感到新鮮，歡迎民眾到屏東一起品嚐客家美食。

周春米指出，屏東有8個客家鄉鎮，每個鄉鎮都有自己粄條的風味，如佳冬鄉會加入很多海鮮及石斑、內埔鄉則喜歡加入黃碗豆、竹田鄉較為清香、潮州鎮則會添加番茄醬等，客莊有豐富的米食文化，一定要大力推廣。

屏東縣政府客家事務處表示，「面帕粄」是南部客家族群對於粄條的稱呼，剛蒸好的粄條，外形潔白，猶如洗臉的方巾，因此「面帕粄」，客家人往昔慣於在早晨來一碗熱騰騰的粄條，開啟一日的農忙，是客莊街頭巷尾最常見的庶民美食。

活動會場也將進行粄食情境體驗活動，讓民眾現場感受蒸粄製程，並親手完成粄條手捲；另外，廚藝小教室邀請專業主廚教學，民眾可以輕鬆完成粄條料理。（編輯：李淑華）1131019

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