星巴克「高度客製化」要沒了!新執行長親揭改革原因

發表於 2024-11-01 16:00 作者: 區塊鏈情報速遞pro

星巴克以可將飲品高度客製化的服務聞名,但一些消費者和星巴克咖啡師多年來對此頗有微詞。示意圖。(路透)

林浥樺/核稿編輯

〔財經頻道/綜合報導〕全球最大連鎖咖啡品牌星巴克(Starbucks)執行長尼柯爾(Brian Niccol),新官上任三把火,正在對星巴克進行一系列的改革措施,除了大舉裁撤高階主管,也將以新政策取代折扣及促銷活動外,最新消息指出,尼柯爾將要「減少高度客製化的訂單」,藉此提升作業效率,更快速的把訂單送到客戶手上。

星巴克以可將飲品高度客製化的服務聞名,但一些消費者和星巴克咖啡師多年來對此頗有微詞,因為過度客製化的訂單,會導致出餐延遲影響效率,為了實現尼柯爾所設定的「4分鐘內完成每份訂單」目標,星巴克計劃把客製化流程給簡化。

尼柯爾本週在星巴克的財報電話會議中表示,星巴克將在手機App上新增「合理的限制」,以減少繁瑣的客製化步驟。這樣做是因為現有的客製化系統不僅讓顧客感到複雜,也增加了咖啡師的操作難度。

尼柯爾指出:「首先,對消費者來說,訂購流程很複雜,其次是我們鼓勵消費者客製化飲品,但這不一定是飲品的最佳製作方式,更不用說,這還增加了咖啡師的工作負擔,也影響了飲品的品質,因此我們有些地方需要改善。」

尼柯爾表示,這些變化將提高「一致性」,也有助減少高度客製化後的價格過高情況。除了飲品,星巴克也將縮減菜單上的食物選項,專注在食物的品質上。

星巴克發言人表示,星巴克正在減少菜單選項,強調將會專注於數量更少但品質更好的產品上,以提高生產能力、品質和一致性。

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