屏東推廣釀醬文化產業 周春米：傳統滋味激發創意

發表於 2023-09-16 13:56 作者： 區塊鏈情報速遞pro

（中央社記者李卉婷屏東縣16日電）屏東醬油、醃菜等釀醬物產多元，縣府推廣文化產業，今年首度以釀醬為主題舉辦特色節慶活動，縣長周春米說，傳統滋味入菜可激發出創意新口味。

「2023屏東釀醬生活節-食釀‧釀時」今天在萬巒濃情巧克力愛情莊園登場，屏東的釀醬物產有醬油、醬料、醬菜、醃菜、豆豉、果醋、味噌等，每家業者都擁有獨特的風格與味道，不僅將食材賦予新生命，也蘊含時代傳承意義。周春米、民進黨屏南立委參選人徐富癸出席並製作料理。

周春米表示，六堆在屏東是非常重要的文化，釀醬產業發達，今天由屏東科技大學師生一起用醬菜做料理，讓傳統滋味發展出新口味。而屏東十大伴手禮豆油伯的茶姬醬油，也獲2023英國星級美食大獎中最高榮譽金叉獎，這展現屏東釀醬產業非常厲害。

現場也有許多在地業者參與，「好釀成果展區」展示參與業者的故事及特色，「好釀市集區」則匯聚了各種優質產品，可讓民眾開心選購。縣府表示，期望透過活動行銷曝光，推廣屏東釀醬文化，認識屏東經典好滋味。（編輯：郭諭儒）1120916

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