國訓資深廚師進駐亞運中繼站 選手安心享用台灣味

發表於 2023-09-23 13:59 作者： 區塊鏈情報速遞pro

（中央社記者黃巧雯杭州23日電）杭州亞運台灣代表團這次在選手村外設置中繼站，找來擁有近20年國訓中心餐廳資歷廚師方國雅掌廚，並由營養師調配菜單以及檢驗肉品是否含瘦肉精，讓台灣選手即使在外也能安心品嚐台灣味。

杭州亞運開幕式今晚登場，台灣代表團比照上屆雅加達亞運模式設置中繼站，打造專屬廚房，地點選在鄰近杭州棋院的公寓式酒店，且距離杭州奧體中心也不遠，車程都在20至30分鐘內。

體育署長鄭世忠今天前往中繼站，他接受媒體聯訪時表示，設置中繼站目的在於希望選手在一整天的比賽之餘，不用往來奔波，可就近前往中繼站休憩。

杭州亞運台灣代表團在中繼站配置超過20名人力，光是負責採買食材人員、廚師、營養師就至少10人，以今天菜色為例，包括沙茶豬肉片、肉燥、咖哩牛肉、台灣味壽司、炒蛋，目前已有桌球、滑板隊提出需求，餐點也會直送各賽區。

鄭世忠透露，這次在地台商協助下，直接向亞運村食材供應商進貨，確保食安安全，營養師也會檢驗肉品是否含瘦肉精，再由廚師烹煮。

在國訓中心餐廳服務近20年廚師方國雅這次隨團到杭州，他表示，營養師根據選手需求開立菜單後，他再採買所需食材，採購前也會確認廠牌以及肉品來源，且秉持當晚採買、隔天烹煮原則，確保食材新鮮。

方國雅通常清晨4、5時就要起牀準備，主要負責午、晚餐，早餐會視選手需求提供，分為輕食和熱食便當，每餐提供30人至50人份不等。

除了供應台灣味美食外，台灣代表團還配置整復師，協助選手舒緩疲勞。（編輯：李亨山）1120923

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