老饕福音！日本最高級和牛價格創3年新低

發表於 2023-10-23 00:00 作者： 區塊鏈情報速遞pro

日本消費者撙節開支，高級和牛消費量下降，價格走跌。（示意圖，彭博）

〔財經頻道／綜合報導〕通膨喫掉薪水，日本消費者撙節開支，高檔食品需求降低，高級和牛每公斤平均批發價跌至2432日圓（約台幣535元），創3年以來新低。

日經亞洲報導，日本食肉評級協會根據從1頭牛身上去除內臟和骨頭等之後，得到的精肉出肉率和肉質決定等級，綜合出肉率和肉質評價，最高等級的肉就是「A5」。

隨著飼料品質及肥育技術提高，品質好的和牛增加。從2019年開始，「A5」等級的生産量已超過「A4」，比重也明顯攀升。根據日本食肉評級協會資料，7月受評的8.2萬頭​​和牛中，「A5」佔比為31.2％，創歷史新高，8月佔比也達到27.5％，10年前「A5」的佔比則不到10％。

儘管高級和牛供應量上升，消費者荷包卻因通膨縮水，導致買氣下滑。東京8月「A5」平均批發價格為2432日圓，創下2020年9月以來新低，也比2022年底的高點下跌1成。

日本第一生命經濟研究所經濟學家田中理表示，在薪水不漲、維持家庭開支意識增強的背景下，消費者不再買高價牛肉。東京烤肉店也無奈地說，現在盡量不強調「A5」和牛，會讓人覺得高級，顧客就不想來了。

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