咖啡自動化設備大幅縮短製程 提升台灣咖啡競爭力

發表於 2023-12-15 18:25 作者： 區塊鏈情報速遞pro

（中央社記者姜宜菁雲林縣15日電）農業試驗所今天在古坑圖南雲耕咖啡生產合作社展示從國外進口的咖啡一貫化自動機器，製程可從傳統14天縮短為2天，且大幅降低不良豆的比例，有助提高台灣咖啡競爭力。

根據農業部統計資料，國內咖啡面積1178公頃，產量約1000公噸，年產值約新台幣10億元，2022年國內市場消費4萬公噸咖啡，換算平均每人飲用量為1.89公斤，近年更以1.6%速度穩定成長。

農試所今天在台灣圖南雲耕咖啡生產合作社舉辦「引進最新咖啡一貫化自動設備．帶領台灣咖啡進入新紀元」記者會，農試所副所長蔡致榮、民進黨立委劉建國、古坑鄉長林慧如和許多咖啡農民到場觀摩。

嘉義農試分所長方怡丹表示，台灣咖啡生產以小農為主，在產製過程因缺乏自動化機械設備，面臨缺工與品質不穩定問題，加上沒有大型後製加工處理場，無法量產進入連鎖咖啡通路，影響消費者購買意願及國際市場的銷售競爭力。

為解決產業瓶頸，嘉義農試分所與農糧署合作，共同協助咖啡產業評估並自國外引進一系列自動化設備，讓咖啡在果實採收後自動分級、脫皮、發酵、脫果膠、烘乾等一貫化處理，將傳統人工作業需14天的流程，大幅縮短至2天，節省大量人力及時間。

農試所說，一貫化自動設備不僅省水、省工、省能源、省空間優化製程，更具穩定品質的效益，為產業升級的新利器，也更友善環境，放置在地區性產製中心可以幫助農民處理咖啡果實，提升競爭力及擴大市場供應能力。（編輯：龍柏安）1121215

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