結合古法與現代 客委會推年節暖心福菜湯底

發表於 2024-02-02 13:50 作者： 區塊鏈情報速遞pro

（中央社記者張已亷高雄2日電）為推廣客家特色產業，客委會攜手知名火鍋店，選用苗慄縣「公館福菜」，研發「公館福菜黃金板慄雞」鍋底，於年節推出販售，讓民眾在寒冷冬天喝上一口暖心暖身。

客家委員會副主委周江傑、高雄市政府副祕書長王啓川、川菜料理主廚郭主義、老四川巴蜀麻辣燙總經理吳明翰及財團法人商業發展研究院董事長許添財等人，於今天在老四川高雄南屏旗艦店出席開鍋儀式。

周江傑今天告訴中央社記者，此次以「slow fast food」概念，將至少需醃漬3個月的福菜作成火鍋湯包，跨領域結合古法技藝與現代飲食，讓民眾能以方便的鍋底湯包，便捷快速品嚐經過長時間醞釀的好滋味。

吳明翰指出，研發「公館福菜黃金板慄雞」鍋底時，深怕研發湯頭口味不符合消費者期待，但參與試喫的員工對公館福菜「酸中帶甘」味道讚不絕口，推薦消費者在過年時間，採買湯底冷凍包，享用客家最傳統的味道。（編輯：黃世雅）1130202

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