印度潛艇堡降成本砍配料 番茄+起司片都沒了

發表於 2023-08-12 00:00 作者： 區塊鏈情報速遞pro

印度新德裏的1家潛艇堡三明治分店今年7月23日在店內張貼告示，宣布暫停供應番茄。（路透）

〔編譯張沛元／綜合報導〕印度的「潛艇堡」（Subway）三明治在換菜單後不再提供免費起司片，儘管官方宣稱此舉意在提升餐點品質，但分析師直言這是為了降低成本，消費者也不買帳，嚷著火大不喫了。

美國速食業者「潛艇堡」是印度最大的加盟連鎖餐廳之一，全印度有約800家分店；而今印度「潛艇堡」大多數三明治的起司片都要額外收費30印度盧比（約台幣11.53元），要不然就是改喫免費的「起司醬」。

包括乳製品在內的原物料漲價，讓在印度的跨國速食連鎖業者備感壓力，既要維持顧客滿意度，又得降低成本。印度「潛艇堡」此前已以品質為由暫停供應番茄，但實情應該是番茄價格飆漲450%創歷史新高導致缺貨。

而今這套說法又被拿來解釋印度「潛艇堡」為何不提供免費起司片。管理與代理印度「潛艇堡」、全球企業Everstone Group旗下的Culinary Brands宣稱，研發免費起司醬的原因僅為改善品質。但消費者顯然並不買帳，有印度網友在已更名為X的推特上發文撂話脫粉，不滿「潛艇堡」用液態起司絲取代起司片。

根據了解，起司醬每公斤價格為400印度盧比，遠低於每公斤價格通常要700印度盧比的起司片。Culinary Brands的行銷主管侯拉（Mayur Hola）坦承起司片會增加一點成本，但堅稱捨起司片改用起司醬只是為了「升級，好讓我們的三明治更好」。

對此，印度Elara Capital的非必需性消費分析師陶蘭尼 （Karan Taurani）指出，起司、穀物與蔬菜價格上漲促使餐飲業者「出奇招」；「潛艇堡」把原本免費提供的起司片換成起司醬，是在不全面漲價的情況下將通膨壓力轉嫁給消費者。

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