弘光餐旅菁英大賽 13組選手尬廚藝呈現義式美食

發表於 2023-10-12 19:03 作者： 區塊鏈情報速遞pro

（中央社記者趙麗妍台中12日電）弘光科技大學攜手義大利經濟貿易文化推廣辦事處 （ITA）等單位，今天舉辦「2023第一屆弘光餐旅菁英大賽暨義國美食節」，13組選手大顯身手，以不同的手法來呈現義式美食。

弘光科大今天發佈新聞稿指出，弘光科大餐旅管理系與義大利經濟貿易文化推廣辦事處 （ITA）、伊芙行銷有限公司共同舉辦「2023第一屆弘光餐旅菁英大賽暨義國美食節」，活動開幕儀式在弘光科大L棟超商前廣場舉辦，13組選手較量廚藝。

弘光科大副校長張聰民表示，107年與義大利ALMA廚藝學院簽約每年選送學生前往義大利研習及實習時，便由老師帶領學生製作義式餐點供來賓品嘗，當時在義大利經貿辦事處的認證下，活動被義大利官方列入「義大利世界美食週」之中，接下來幾乎年年都辦理義大利美食相關活動。

餐旅管理系系主任吳松濂指出，選手必須在90分鐘內烹調主菜與開胃菜各一道，需使用指定的橄欖油入菜，菜餚主題可以中式、西式或日式等方式呈現，擺盤內所陳設內容，不得出現不可食用之裝飾物品。

由學者與專家組成評審團評分標準，材料準備與衛生佔20%，難易度與技術性佔30%，菜餚美味程度佔30%，設計與擺盤佔20%。比賽過程中，評審走動觀看選手材料準備情形及烹調衛生，選手們各個戰戰兢兢應賽，經過90分鐘奮戰，呈現出豐富多元的義式美食饗宴。（編輯：龍柏安）1121012

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