重拾黑小米、蕗蕎推抹醬 科技助52部落找回原力

發表於 2023-11-20 14:51 作者： 區塊鏈情報速遞pro

（中央社記者楊淑閔台北20日電）農業部去年起以科技計畫導入試驗改良場、所技術，引導原鄉發展特色農產經濟，已輔導52部落重拾栽種黑小米、機械化播種小米及復育台灣百合等，曾賣到缺貨的蕗蕎則推抹醬銷售。

農業部今天舉辦「『找回原力』．以農業科技翻轉原鄉經濟」記者會。農業部次長杜文珍表示，這是代理部長陳駿季規劃自2022年起推動的4年期科技計畫，今年是第2年，藉由導入農業部下的11個試驗改良場、所的技術量能，引導部落解決農業發展瓶頸。

農業部統計，計畫推動2年來，已輔導40個原住民地區、52個部落，包含與耆老合作，取得瀕臨式微的特色作物種原並栽種。今年也是聯合國農糧組織所訂定的國際小米年，相關計畫推動呼應這項精神。

農業部舉例，像是「黑米祭」中的重要作物黑小米，已復育並栽種。高雄區農改場說明，原本魯凱族部落裡連祭儀所需都闕如，如今已重新栽種，同時重振文化活動，而黑小米富含維生素、胺基酸、鈣、鋅、鎂等，營養價值高。另外，例如黑米稻穀也重新栽種3分地，因具有糯性，部落會用以製作類似麻糬的吉拿富食用。

花蓮區農改場則重振蕗喬的栽種與產銷，邦查農場負責人蘇秀蓮說，她不敢喫蔥，但類似蔥的蕗蕎，她就很喜歡喫，阿美族人會抓鹽入味生喫，COVID-19（2019冠狀病毒疾病）疫情期間並賣到缺貨；經由花蓮區農改場協助，現在已開發出抹醬銷售。

她還舉例外觀像薑的葛鬱金，也是阿美族人會食用的特色作物，本身無色無味，是天然的黏稠劑，常用於製作糕點使用，口感細膩；另外還有只會辣到嘴巴、不會讓喉嚨以下感覺辣的小辣椒，可以緩衝胃部酸鹼值，小鳥也喜歡喫，製成玻璃罐裝產品銷售。

除了喫的，還有喝的。原民食用的樹豆，台東區農改場以淺焙方式，做成樹豆茶包，可沖泡飲用。茶及飲料作物改良場則用深焙技術，做出有咖啡香的樹豆茶，提供喝咖啡無法入睡者品茗。台東區農改場還協助農民用機械化方式播種小米，解決人力不足的問題。

台灣在地花卉復育也有成果。高雄區農改場指出，原本到處都有的台灣百合，現在數量銳減，為了復育投入研究，現在可於9到10個月間完成播種到開花，屏東霧台、瑪家部落已重新栽種，明年將推廣到高雄茂林、屏東牡丹栽種復育；台灣百合也是魯凱族孩童傳統服飾常見的重要元素。（編輯：管中維）1121120

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