飲食習慣改變！韓稻米消費量30年來減半

發表於 2024-01-28 00:00 作者： 區塊鏈情報速遞pro

南韓2023年人均稻米消費量與30年前相比近乎砍半。（彭博）

陳麗珠／核稿編輯

〔財經頻道／綜合報導〕「米飯」向來是東亞各國的重要主食，但韓媒報導指出，由於飲食習慣出現變化，以肉、麵包取代米飯的情況增加，南韓人均稻米消費量已降至歷史最低水準，與30年前相比近乎砍半。另一方面，疫情導致酒精的消費量增加，因此用於製造酒精的米使用量則大幅增加。

《中央日報》報導，南韓統計局週五（26日）公布「2023年糧食消費調查結果」顯示，去年南韓人均米消費量為56.4公斤，較2022年（56.7公斤）減少0.6%，若與1993年（110.2公斤）相比，更減少將近一半，自2019年起，南韓米飯消費量首次跌破60公斤以來，每年都持續創下歷史新低。

由於南韓超市與超商販售微波加熱即可食用的「方便米」，加上外食需求回升，很可能也是導致稻米消費量逐年減少的原因，這同時也導致購買電鍋的家戶數逐漸減少。

另外，去年用於製作食品及飲料的稻米消費量為81萬7122噸，比前一年增加18.2%。其中，用於年糕、零食、飯盒、方便米等食品製造的米消費量，更達到2011年相關統計以來的最高紀錄，用於製造酒精的釀酒米用量也較2022年增長，顯示購買加工過的米食品取代尚未烹煮過的稻米，已成為南韓現今的消費趨勢。

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